Loading...

۱۳۹۲ آبان ۲۳, پنجشنبه

ترشی لیته بادمجان


مواد لازم :
بادمجان درشت    4 عدد
سیر  1 بوته
نعنا   2 دسته
هویج متوسط  3 عدد
فلفل قرمز   به میزان لازم
نمک   به میزان لازم
سیاه دانه   به میران لازم
گلپر   به میزان لازم
پودر تخم گشنیز   به میزان لازم
سرکه تقریبا    1/5 لیتر


طرز تهیه :ابتدا بادمجان را کبابی کنید و پوست ان را بکنید و له کنید یعنی ساطوری کنید . سپس هویج را هم رنده ریز کنید به بادمجانها اضافه کنید نعنا ریز خرد شده و سیر له شده ( برای له کردن سیر ابتدا سیر را پوست بکنید و روی تخته اشپزخونه قرار دهید با پهنای چاقو له کنید و سپس ساطوری ریز کنید ) و نمک و پودر تخم گشنیز و گلپر و فلفل قرمز و سیاه دانه را به ظرفی که بادمجان را در ان ریختید اضافه کنید . خوب همه مواد را هم بزنید تا با هم مخلوط شوند سپس 1 لیتر از سرکه را ریخته هم بزنید .

چند ساعتی بگذارید ترشی در جای خنکی بماند . بعد از این مدت دوباره خوب همه مواد را هم بزنید تا با هم مخلوط شوند اگر دیدید که خیلی غلیظ هست بقیه سرکه را اضافه و مخلوط کنید بگذارید ترشی در همون ظرف 1 روزی بماند و بعد ان را در سطلهای پلاستیکی یا شیشه ای بریزید و در جای خنک نگهداری کنید . این ترشی خیییییییییییلی خوشمزه هست و بعد از 1هفته که درست کردید میتوانید مصرف کنید . طعم دودی بادمجانها به ترشی یک مزه بینظیر میدهد حتما درست کنید و لذت خوردنش را ببرید . دوستان عزیز مدل دیگه ترشی لیته رو میتونید اینجا ببینید .




۱۴ نظر:

  1. وای ی ی ی دهنم آب افتاد
    اون بادمجونها آخه چی میگند د د د خدای من ن ن ن

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. گیلدا جون خودم هم دهنم آب می‌افته میبینمش ))))))))))) .
      مرسیییییییییییییی عزیزم .

      حذف
  2. تا حالا با هویج نشنیده بودم ، خیلی باید طعمش خوشمزه بشه عارفه جونم ، دستت درد نکنه
    گیلدا جان ، اون بادمجونا با من دارن حرف میزنن ، میگه بیا ما رو بخوررررررررر :))))

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. آره رزی جون خیلی‌ خوشمزه میشه .
      حتما درست کن عزیزم . مرسیییییییییییییییییییییییی

      حذف
  3. چه عکسی...چه بادمجونای برررراقی

    پاسخحذف
  4. به به عارفه جون چه رنگ و رویی...چه دهن اب بندازه.... خیلی خوبه :)

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. قربونت افسانه جون جات خالی‌ بود عزیزم .

      حذف
  5. پاسخ‌ها
    1. رسیده دوست جون . چند وقت بلاگر من خراب بود نمیتونستم انتشارشون بدم ))))))))

      حذف
  6. عارفه جونم بعد از يه غيبت طولانى اومدم سلامى بكنم!....به به چه كردى! نوش جون تون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. ای جونم خیلی‌ خوش اومدی عزیزم . خیلی‌ نگرانت بودم خوشحالم که میبینمت عزیزم .

      حذف
  7. سلام میشه روش کبابی کردن بادمجان را بگین. منظور شما اینه که با پوست یکجا کباب کنیم به فر خو میشه اما به گاز چه قسم چون ما فر نداریم اگر زحمت نمیشه لطف کنین روشش را با عکس نشان دهید

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. دوست عزیز چند روش برای کباب کردن بادمجان هست .
      ١- روی شعله مستقیم گاز با پوست کباب کنید ( یعنی بادمجان رو فقط بشورید همونطور درست حتی بدونه اینکه کلاهک و دسته آن را بردارید فقط با چاقو چند جای بدنش را برش دهید تا موقع پخت مغز پخت شوند ) .
      ٢- یا در سینی فر فویل بگذارید و بادمجونها را روی آن بچینید و در فر قرار دهید با درجه ٢٠٠ سانتیگراد . ( یعنی بادمجان رو فقط بشورید همونطور درست حتی بدونه اینکه کلاهک و دسته آن را بردارید فقط با چاقو چند جای بدنش را برش دهید تا موقع پخت مغز پخت شوند )
      ٣- یا اینکه روی زغال کبابی کنید . ( یعنی بادمجان رو فقط بشورید همونطور درست حتی بدونه اینکه کلاهک و دسته آن را بردارید فقط با چاقو چند جای بدنش را برش دهید تا موقع پخت مغز پخت شوند )

      حذف