مواد لازم :
کره ۱۱۲ گرم
پودر قند ۱۲۵ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
شکلات تلخ ۹۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایی خوری
پودر کاکائو ۱ قاشق سوپ خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایی خوری
نمک ۱/۸ قاشق چایی خوری
آرد ۲۰۰ گرم
آب ۱/۴ پیمانه
مواد لازم برای کرم کره‌ای شکلاتی :
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو ۱ قاشق سوپ خوری
شیر ۱ قاشق سوپ خوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایی خوری
مواد لازم برای گاناژ :
شکلات ۱۵۰ گرم
خامه ۱۰۰ گرم
طرز تهیه :
ابتدا بگم که این رسپی کیک شکلاتی خیس هست ( به قول معروف کیک شکلاتی بی بی ) که من عاشقشم .
ابتدا کره و پودرقند را در ظرفی ریخته و هم بزنید سپس تخم مرغها یکی یکی اضافه کنید و مخلوط کنید وانیل را بریزید و هم بزنید . مواد خشک ( آرد ، بکینگ پودر ، نمک و پودر کاکائو ) را با هم مخلوط و الک کنید به همراه آب به تناوب در ۳ مرحله اضافه کنید و هم بزنید . در اخر هم شکلات را به روش بن ماری آب کنید بگذارید کمی سرد شد و از گرما افتاد به مایه کیک اضافه کنید و مخلوط کنید . قالب گرد ۲۰ سانتی چرب کنید کفّ آن کاغذ روغنی انداخته روی آن را هم کمی چرب کنید مایه کیک را داخل آن بریزید . قالب را در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه قرار دهید . بعد از اینکه کیک پخته شد و از فر در آوردید روی ناهموار کیک را بردارید و کیک را از وسط دو نیم کنید کرم کره‌ای شکلاتی را روی آن بمالید نیمه نصف شده را روی هم قرار دهید اطراف و دور و روی کیک را هم کرم کره‌ای شکلاتی بمالید . روی کیک را هم گاناژ خنک شده بریزید کیک را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود و کاملا مزه کم کره‌ای و گاناژ به خورد کیک برود به نظر من ۸ ساعتی باید در یخچال بماند بعد مصرف کنید اگر عجله دارید میتوانید در فریزر بگذارید . موقع عکس گرفتی خیلی آفتاب گرمی بود که من حتی نمیتونستم از نصف شده کیک عکس بگیرم چون تقریبا گاناژرا آب کرده بود و نمی‌شد دست به کیک بزنم و برش بدهم ))))))))) .
برای درست کردن کرم کره‌ای شکلاتی ابتدا کره را با هم زن بزنید سپس پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید وانیل و پودر کاکائو و شیر را اضافه کنید و هم بزنید .
برای درست کردن گاناژ هم ابتدا خامه را روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی به مرحله ریز جوش زدن رسید از حرارت بردارید شکلات خورد شده را به آن اضافه کنید چند دقیقه‌ای بگذارید به همون حالت بماند سپس با هم زن دستی خوب هم بزنید تا یکدست شود .
به نظر خیلی خوشمزه میرسه ای کاش عکس برش خوردشم میذاشتین
پاسخحذفای کاش میشد آقا ابوالفضل گفتم که گرما گاناژ رو شل کرده بود برش نمی‌شد داد تا من کیک رو گذاشتم تو یخچال که گاناژ دوباره سفت بشه برای برش دادن آفتاب رفت برای عکس گرفتن )))))) ولی اگر به رسپیهای من اطمینان دارید به تضمین من درست کنید مطمئنم میره تو منوی همشگی کیک پزیتون .
حذفعجب چیزی درستیدی عارفه جووووونم ، دلم بسی آب شد که ........
پاسخحذفای قربون دلت بشم رزی جونم . واقعاً کیک شکلاتی خوشمزه‌ای هست حتما درستش کن عزیزم .
حذفوای ی ی ی بر من ، عجب کیکی شده این ، شوکلاتش رو ببین ن ن ن
پاسخحذفخیلی خیلی خوشمزه بید این کیک جات حسابی خالی بود گیلدا جونم .
حذفخیلی خوشمزه به نظر میاد عارفه جون ،دستتون درد نکنه. من کیک های خیس رو دوست دارم.
پاسخحذفارغوان جون اگر طرف دار کیک‌های خیس هستی شدیدن میگم که درستش کن که طرفدارش میشه عزیزم .
حذفوووی من عاشق کیک های شکلاتی ام
پاسخحذفنوش جونتون عزیزم ***
من هم عاشق دوستم لاله جون هستم )))
حذفممنونم گلم .
عارفه جونم کلی وقت بود بهت سر نزده بودم, اومدم احوالپرسی کنم که دیدم یه کیک خوشمزه هم داری!!!
پاسخحذفدستای گلت درد نکنه که اینقدر همیشه هنرمندن!
بوووووووس
قربونت دوستممممممم . بوسسسسسسسس
حذفعارفه جونم کلی وقت بود بهت سر نزده بودم, اومدم احوالپرسی کنم که دیدم یه کیک خوشمزه هم داری!!!
پاسخحذفبه به !!! دستای گلت درد نکنه که اینقدر همیشه هنرمندن و چیزهای خوشمزه می پزن!
بوووووووس
سلام شبو جونم دلتنگت شده بودم . مرسیییییییییییییییی دوستم .
حذفعاالی بود خانوم دست گلت درد نکنه
پاسخحذفقربونت لیلا جون .
حذفسلام
پاسخحذفمرسی از دستور کیک خوشمزه تون
یک سئوال: عارفه جون در مواد لازم کیک، پودر قند نوشتی ولی در دستور کیک شکر نوشتی کدامشون درسته؟ چون من می خوام این کیک را درست کنم ممنون میشم پاسخ من را بدهی
قربانت لیلی
سلام لیلی جون . عزیزم پودر قند درست هست که تو دستور ویرایش کردم . امیدوارم درست کنید و لذت از خوردنش ببرید . نوش جونتون
حذفممنونم عارفه جون من می خوام برای روز مادر برای مادرشوهرم درست کنم. ممنونم از اینکه پاسخ من را دادید. قربانت لیلی
پاسخحذفلیلی جون وظیفه بود عزیزم . لیلی جون واقعا خوش سلیقه هستی خیلی کیک خوشمزه‌ای رو انتخاب کردی عروس مهربون .
حذفسلام عارفه جون
پاسخحذفمن این کیک را درست کردم بسیار بسیار عالی و خوشمزه شد و خیلی کیک شیکی شد واقعاً ازتون ممنونم ضمنا روزتون هم مبارک امیدوارم همیشه شادی، چراغ روشن زندگیتان باشد.
قربانت لیلی
سلام عزیزم .
حذفلیلی جون خیلی خوشحال شدم که از این کیک خوشتون اومد و من جلوی شما شرمنده نشدم . نوش جونتون باشه عزیزم .
ممنون روز زن شما هم مبارکککککک باشه مهربونم .
bebakhsid in kereme shokolat ra pokhte roie keyk mirizin ? mamnon misham
پاسخحذفنه عزیزم کرم کره شکلاتی رو فقط مواد لازمش رو با هم مخلوط می‌کنیم . بعد وسط و روی کیک می‌زنیم .
حذفواااااااااااااااااااااای خدای من باید درستش کنم ..
پاسخحذفدوست عزیز از الان میگم نوش جونتون .
حذفعارفه جان عزيزم نميدونم اين نوشته من بدستتون ميرسه يا نه من كاراتون ودنبال ميكنم كاراتون عاللللليه وازش استفاده ميكم ممنون عزيزم موفق باشيد
پاسخحذفنرگس عزیزم خیلی خوشحالم که کارهای منو دوست دارید و خوشحالتر که به من گفتید این خیلی به من انگیزه میده با همه مشغله ای که دارم به کارم ادامه بدهم مرسیییییییی عزیزم
حذفوااااااي چقدرخوشحالم كه پيغامم به دست تون رسيد وممنون كه جواب دادين خيييييلي دوست تون دارم
پاسخحذف