شيرينى بهشتى يا كركى

مواد لازم :
آرد سفيد            ٢٠٠ گرم
پودر قند             ١٠٠ گرم
روغن جامد          ١٠٠ گرم 

بيسكويت كره اى

مواد لازم : 
آرد         ٣٠٠ گرم
كره         ١٥٠ گرم
پودر قند    ١٠٠ گرم
زرده تخم مرغ      ٢ عدد 
وانيل       ١ قاشق چايى خورى

شیرینی برنجی نسکافه ای

مواد لازم : 
آرد برنج      ۴۰ گرم 
آرد      ۲۴۰ گرم 
روغن جامد قنادی        ۲۰۰ گرم 
پودر نسکافه یا قهوه          ۲ قاشق چایی خوری 
پودر قند          ۷۰ گرم 
دانه قهوه شکلاتی      برای تزیین 
تخم خرفه             برای تزیین 

قطاب

 مواد لازم : 
آرد    ۲۵۰ گرم 
زرده ی تخم مرغ      ۲ عدد 
وانیل          ۱/۴ قاشق چایخوری 
ماست معمولی         ۱۰۰ گرم
روغن جامد            ۱۰۰ گرم
بیکینگ پودر          ۱ قاشق چای خوری 
مواد میانی قطاب : 
بادام پوست گرفته و چرخ شده          ۲۰۰ گرم  
پودر قند الک شده                ۱۲۵ گرم 
هل سائیده شده             ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع برای سرخ کردن قطاب ها          به مقدار لازم 
پودر قند برای پاشیدن روی قطاب ها            به مقدار لازم  

شیرینی دارچینی

مواد لازم :
آرد           ۲ و ۳/۴ پیمانه 
کرم تار تار       ۲ قاشق چایی خوری 
بکینگ سودا      ۱ قاشق چایی خوری 
نمک        ۱/۴ قاشق چایی خوری 
کره        ۱ پیمانه 
شکر      ۱ و ۱/۲ پیمانه 
تخم مرغ       ۲ عدد 
وانیل          ۱ قاشق چایی خوری 
شکر         ۱/۴ پیمانه 
پودر دارچین        ۲ قاشق چایی خوری 

پشت زیگ

مواد لازم : 
كنجد      ١/٢ پيمانه 
شكر       ١/٢ پيمانه 
گردو       به ميزان دلخواه 

دانمارکی گردویی

مواد لازم براى خمير : 
آرد          ٥٠٠ گرم
خمير مايه فورى           ١ قاشق سوپ خورى ( نصف يك عدد تازه و يا يك بسته خشك )
شكر          ٧٥ گرم
نمك           ١ قاشق چايى خورى
كره            ٧٥ گرم 
زرده تخم مرغ            ١ عدد 
شير ولرم               ٢٥٠ ميلى ليتر 

کوکی دارچینی

مواد لازم : 
آرد          ۲۰۰ گرم 
شکر       ۱۵۰ گرم 
کره          ۱۵۰ گرم 
تخم مرغ        ۱ عدد 
پودر دارچین      ۱/۵ قاشق چایی خوری 
بکینگ پودر       ۱ قاشق چایی خوری 
نمک           ۱ پنسه 
بکینگ سودا       ۱/۲ قاشق چایی خوری 

مواد لازم برای مخلوط دارچین :
شکر      ۵۰ گرم 
پودر دارچین     ۱/۵ قاشق چایی خوری 

نان پنجره ای

مواد لازم : 
آرد         ۷۵ گرم 
نشاسته      ۷۵ گرم 
تخم مرغ      ۵ عدد 
گلاب       ۴ قاشق سوپ خوری
پودرقند         به میزان لازم 

چاکلت چیبس کوکی

مواد لازم : 
کره     ۱۷۰ گرم 
شکر قهوه ای     ۱۵۰ گرم 
شکر سفید     ۵۰ گرم 
تخم مرغ    ۱ عدد 
وانیل    ۲ قاشق چایی خوری 
آرد     ۲۵۰ گرم 
آرد ذرت     ۲ قاشق چایی خوری 
جوش شیرین ( بکینگ سودا )    ۱ قاشق چایی خوری 
نمک    ۱/۲ قاشق چایی خوری 
چیبس شکلات     ۲۲۵ گرم 

نان خامه ای

مواد لازم : 
تخم مرغ      ۴ عدد 
کره       ۵۰ گرم 
شکر     ۱/۲ قاشق چایی خوری 
آب      ۲۰۰ میلی لیتر 
آرد      ۱۲۵ گرم 
بکینگ پودر    ۱/۸ قاشق چایی خوری 
وانیل      ۱/۴ قاشق چایی خوری

شیرینی مارمالادی

مواد لازم :
آرد  ۲۱۵ گرم
کره  ۱۱۵ گرم
شکر  ۱۱۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱ قاشق چایی خوریمارمالاد و پودر قند به میزان لازم

شیرینی زبان

مواد لازم :
 خمیر هزار لا   ١ بسته ( Blätterteig , puf pastry , Mille feuille )
عسل   ٢ قاشق سوپ خوری 
آب گرم    ٣ قاشق سوپ خوری 
زعفران غلیظ آب شده     به میزان لازم 
کنجد    به میزان لازم

شیرینی برنجی

 مواد لازم :
آرد برنج نرم     ۲۵۰ گرم 
پودر قند      ۹۰ گرم 
روغن جامد     ۱۲۵ گرم 
زرده تخم مرغ     ۱ عدد 
مخلوط  گلاب و شیر     با هم ۱/۴ پیمانه 
پودر هل    ۱ قاشق سوپ خوری 
تخم خرفه   به میزان لازم

شیرینی نخودچی

مواد لازم : 
روغن صاف قنادی        ۲۵۰ گرم 
پودر قند      ۲۵۰ گرم 
آرد نخودچی    ۵۰۰ گرم 
پودر هل نرم     ۱ قاشق سوپ خوری 

رول دارچینی

مواد لازم برای خمیر :
آرد   ٥٠٠ گرم 
کره نرم     ٧٠ رم 
شیرولرم    ٢٥٠ میلی لیتر 
نمک    ١/٢ قاشق چایی خوری 
شکر قهوه ای     ٤٥ گرم 
خمیر مایه فوری   ١ قاشق سوپ خوری 
مواد فلینگ :
کره نرم   ٤٠ گرم 
شکر   ١٠٠ گرم 
پودر دارچین    ٢ قاشق چایی خوری 

کوکی میوه ای

مواد لازم :
کره   ١٢٥ گرم
آرد    ١ و ١/٤ پیمانه
پودر قند      ٨٠ گرم
بکینگ پودر    ١/٤ قاشق چایی خوری
وانیل    ١/٢ قاشق چایی خوری
میوه های خشک    ١/٤ پیمانه
آجیل خشک   ١/٤ پیمانه

رول سیب

 مواد لازم :
آرد    ٥٠٠ گرم
خمیر مایه     ١ بسته ( ٧ گرم )
شکر     ٦٠ گرم
نمک   ١ پنسه
شیر گرم     ٢٠٠ گرم
تخم مرغ     ١ عدد
کره     ١٠٠ گرم
مواد لازم داخل رول :
سیب    ٥٠٠ گرم
آب سیب     ٧٥ میلیتر
مارزیپان      ٢٠٠ گرم
پودر قند    به میزان لازم

شیرینی کشمشی

مواد لازم :
کره    ٩٠ گرم
وانیل    ١/٢ قاشق چایی خوری
تخم مرغ     ٣ عدد زرده کوچک
آرد     ١٥٠ گرم
کشمش     ١٠٠ گرم
پودر قند     ١٧٠ گرم

اشترودل سیب

مواد لازم :
آرد     ٢ پیمانه
شکر   ١ قاشق چایی خوری
نمک    ١/٢
خمیر مایه   ١/٥ قاشق چایی خوری
کره ذوب شده    ٢ قاقاشق سوپ خوری
شیر گرم   ٢/٣ پیمانه
مواد لازم داخل اشترودل :
سیب    ٣ عدد
شکر قهوه ای    ٣ قاشق سوپ خوری
آرد   ٢ قاشق سوپ خوری
آب لیمو   ٢ قاشق چایی خوری
پودر دارچین    ٢ قاشق چایی خوری