آلبالو پلو

مواد لازم :
آلبالو ۴۰۰ گرم 
شکر ۴۰۰ گرم 
برنج ۳۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم 
پیاز ۱ عدد 
نمک و فلفل و زردچوبه  به میزان لازم
زعفران آب شده به میزان لازم 
روغن مایع به میزان لازم
کره به دلخواه 
خلال پسته برای تزیین

طرز تهیه :

ابتدا آلبالوها و شکر را در قابلمه لعابی بریزید ( میتونید اگر خیلی‌ نمیخواهید زیاد شیرین شود ۵۰ یا ۱۰۰ گرم از میزان شکر کم کنید ) چند ساعت بماند تا آلبالوها آب بندازند . بعد از این مدت قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار دهید وقتی‌ روی آن کف کرد کف‌ها را بردارید ۱۵ دقیقه از موقعی‌ که جوش اومد روی حرارت بماند پس از این مدت آلبالو‌ها را آبکش کنید میتونید آب آلبالو رو دوباره روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود و برای شربت آلبالو از اون استفاده کنید . برنج را طبق معمول آبکشی درست کنید فقط یک نکته که باید توجه داشته اشید باید کمی‌ زنده تر آبکش کنید . گوشت چرخ کرده را همراه پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه ورز دهید و به صورت کوفته قلقلی درست کنید و سرخ کنید . کف قابلمه مناسب روغن بریزید کمی‌ برنج ریخته یا اینکه هر تهدیگی که دوست دارید بریزید آلبالو‌های پخته و سرد شده را روی برنج بریزید روی آن کوفته قلقلی بریزید دوباره برنج ریخته اینکار را تکرار کنید تا هم آلبالوها و هم کوفته قلقلی تمام شوند سپس کمی‌ از شربت آلبالو را روی برنج بریزید کمی‌ هم زعفران آب شده بریزید بگذارید برنج دم بکشد . فقط باید حواستون باشه این برنج برای اینکه شربت البالو روی ان میریزید زود ته میگیرد . به دلخواه کمی کره گرم کنید و روی برنج بریزید . موقع سرو خلال پسته روی برنج بریزید .

پیراشکی گوشت

مواد لازم :
ماست ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۲۵ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایی خوری
نمک ۱/۴ قاشق چایی خوری
آرد به میزان لازم
مایه گوشتی  به میزان لازم

لواشکککککککک

مواد لازم :
آلبالو 
الو سیاه
آب 
کمی‌ نمک

مافین آلبالو

مواد لازم : 
آرد  ۲ پیمانه 
بکینگ پودر ۱ و ۱/۲ قاشق چایی خوری 
نمک  ۱/۲ قاشق چایی خوری 
کره ۱/۲  پیمانه 
شکر  ۱ پیمانه 
تخم مرغ  ۲ عدد 
وانیل  ۲ قاشق چایی خوری 
شیر  ۱/۲  پیمانه 
آلبالو هسته در آورده  ۲ پیمانه 
مواد لازم برای رویه مافین :
شکر  ۳ قاشق سوپ خوری 
آرد ۲ قاشق سوپ خوری 
کره سرد  ۲ قاشق سوپ خوری

نان لقمه آردی

مواد لازم :
آرد ۵۰۰ گرم
خمیر مایه فوری ۲ قاشق چایی خوری
نمک ۱/۵ قاشق چایی خوری
شکر ۱/۲ قاشق چایی خوری
روغن مایه ۱ قاشق چایی خوری
آب ولرم ۳۲۵ میلی‌ لیتر
آرد اضافه به میزان لازم

اندازه گیریها

من دقیق اندازه گیریهارو میزارم براتون چون خیلی ها سوال کرده بودن






1 cup = 236.6 cubic centimeters = 236.6 cc = 236.6 milliliter






کاپ به گرم


------------------


آرد و پودر قند






1/8 cup = 15 grams


1/4 cup = 30 grams


1/3 cup = 40 grams


3/8 cup = 45 grams


1/2 cup = 60 grams


5/8 cup = 70 grams


2/3 cup = 75 grams


3/4 cup = 85 grams


7/8 cup = 100 grams


1 cup = 110 grams


____________________


شکر قهوه ای






1/8 cup = 25 grams


1/4 cup = 50 grams


1/3 cup = 65 grams


3/8 cup = 75 grams


1/2 cup = 100 grams


5/8 cup = 125 grams


2/3 cup = 135 grams


3/4 cup = 150 grams


7/8 cup = 175 grams


1 cup = 200 grams


______________________


کره یا مارگارین







1/4 cup = 55 grams


1/3 cup = 75 grams


3/8 cup = 85 grams


1/2 cup = 115 grams


5/8 cup = 140 grams


2/3 cup = 150 grams


3/4 cup = 170 grams


7/8 cup = 200 grams


1 cup = 225 grams


__________________


آرد کیک






1/8 cup = 10 grams


1/4 cup = 20 grams


1/3 cup = 25 grams


3/8 cup = 30 grams


1/2 cup = 50 grams


5/8 cup = 60 grams


2/3 cup = 65 grams


3/4 cup = 70 grams


7/8 cup = 85 grams


1 cup = 95 grams


____________________


کاکائو






1/8 cup = 15 grams


1/4 cup = 30 grams


1/3 cup = 40 grams


3/8 cup = 45 grams


1/2 cup = 60 grams


5/8 cup = 70 grams


2/3 cup = 75 grams


3/4 cup = 85 grams


1cup = 125 grams


____________________


شکر معمولی‌







1/8 cup = 30 grams


1/4 cup = 55 grams


1/3 cup = 75 grams


3/8 cup = 85 grams


1/2 cup = 115 grams


5/8 cup = 140 grams


2/3 cup = 150 grams


3/4 cup = 170 grams


7/8 cup = 200 grams


1 cup = 225 grams





______________________


معادل اندازه گیری آشپزی


16 tablespoons = 1 cup


12 tablespoons = 3/4 cup


10 tablespoons + 2 teaspoons = 2/3 cup


8 tablespoons = 1/2 cup


6 tablespoons = 3/8 cup


5 tablespoons + 1 teaspoon = 1/3 cup


4 tablespoons = 1/4 cup


2 tablespoons = 1/8 cup


2 tablespoons + 2 teaspoons = 1/6 cup


1 tablespoon = 1/16 cup


2 cups = 1 pint


2 pints = 1 quart


3 teaspoons = 1 tablespoon


48 teaspoons = 1 cup


________________________


Granulated sugar: 1 cup = 220 grams


Brown sugar: 1 cup, packed = 200 grams


Sifted white flour: 1 cup = 125 grams


White rice, uncooked: 1 cup = 185 grams


White rice, cooked: 1 cup = 175 grams


Butter: 1 cup = 227 grams


Almonds, slivered: 1 cup = 108 grams


Oil: 1 cup = 224 grams


Maple syrup: 1 cup = 322 grams


Milk, non-fat: 1 cup = 245 grams


Milk, sweetened condensed: 306 grams


Broccoli, flowerets: 1 cup = 71 grams


Raisins: 1 cup, packed = 165 grams


Milk, dry: 1 cup = 68 grams


Yogurt: 1 cup = 245 grams


Water: 1 cup = 236 grams


Confectioners sugar: 1 C = 110 g


Cocoa: 1 C = 125 g






_________________________






اینم به قاشق و گرم و انس کامل






3 teaspoons = 1 tablespoon= 1/2 ounce= 14.3 grams










2 tablespoons= 1/8 cup= 1 ounce= 28.3 grams


4 tablespoons= 1/4 cup= 2 ounces= 56.7 grams










5 1/3 tablespoons= 1/3 cup= 2.6 ounces= 75.6 grams










8 tablespoons= 1/2 cup= 4 ounces= 113.4 grams


12 tablespoons= 3/4 cup= 6 ounces= 170 grams










16 tablespoons= 1 cup= 8 ounces= 226.8 grams


32 tablespoons= 2 cups= 16 ounces= 453.6 grams










64 tablespoons= 4 cups= 32 ounces= 907.2 grams








_______________________________


پوند به کیلو گرم


1 pound 454 grams


1.1 pounds 500 grams



2.2 pounds 1000 grams [1 kilo]


_______________________________






تبدیل دمای فر


Gas 1 = 140ºC = 275ºF


Gas 2 = 150ºC = 300ºF


Gas 3 = 160ºC = 325ºF


Gas 4 = 180ºC = 350ºF


Gas 5 = 190ºC = 375ºF


Gas 6 = 210ºC = 400ºF


Gas 7 = 220ºC = 425ºF


Gas 8 = 230ºC = 450ºF


Gas 9 = 240ºC = 475ºF


_______________________________
تبدیل مقیاس


1/4 teaspoon = 1 ml


1/2 teaspoon = 2 ml


1 teaspoon = 5 ml


1 tablespoon = 15 ml = 14 grams = 1/2 oz


1/4 cup = 65 ml


1 cup = 250 ml


30g = 1oz


3 teaspoons = 1 tablespoon


1/2 tablespoon = 1-1/2 teaspoons=7grams


10-2/3 tablespoons = 2/3 cup


12 tablespoons = 3/4 cup


16 tablespoons = 1 cup


6 tablespoons = 8 fluid ounces


1/8 cup = 2 tablespoons=1 fluid ounce


1/4 cup = 4 tablespoons


1/4 cup = 2 fluid ounces


1/3 cup = 5 tablesp. + 1 teasp.


1/2 cup = 8 tablespoons


1 cup = 16 tablespoons


1 cup = 8 fluid ounces


1 liter = approx. 4 cups or 1 quart


1 cup butter = 225 grams


1 stick butter = 113 grams = 1/2 cup


1 tbsp butter = 14.18 grams


1 tsp butter = 4.73 grams

ماهی‌ سفیددددددد شکم پر

مواد لازم برای داخل  شکم ماهی :
سبزی معطر( جعفری ، نعنا ، چوچاق ، انار ریژه ، اوجی ) پاک شده  ۳۰۰ گرم 
مغز گردو ۱۵۰ گرم 
رب انار  ۴ قاشق سوپ خوری  سر پر
پیاز ۱ عدد 
سیر ۴ حبه 

تخم ماهی سفید ۱ عدد ماهی ( در صورت دسترس )
زرشک یا الو  به میزان لازم 
نمک و فلفل  به میزان لازم  آب نارنج و رب نارنج  به میزان لازم
ماهى سفيد يا درصورت دردسترس نبودن ماهی قزل آلا