حُمُّص

مواد لازم :
نخود پخته      ٤٠٠ گرم  يا كنسرو نخود    ١ قوطى 
أرده كنجد ( طهينه )         ٥ قاشق سوپ خورى 
روغن زيتون                    ٣ يا ٤ قاشق چاى خورى 

سس تارتار با میگو سوخاری

مواد لازم : 
سس مايونز  ١ پيمانه
خيار شور ريز رنده شده  ٢ قاشق سوپ خورى
پياز ريز رنده شده  ١ قاشق سوپ خورى

كوسكوس سالاد

مواد لازم :
كوسكوس ١ پيمانه
آب جوش ٣/٤ پيمانه
گوجه فرنگى 
خيار 
پياز يا پيازچه

شامى لوبيا چشم بلبلى

مواد لازم : 
لوبيا چشم بلبلى        ١ پيمانه
سيب زمينى              ٢٠٠ گرم
آرد نخودچى             ٥٠ گرم
جعفرى خورد شده       ٣ قاشق سوپ خورى
پياز متوسط               ١ عدد
پودر گشنيز               ١ قاشق چايى خورى
پودر زيره سياه          ١ قاشق چايى خورى
نمك و فلفل و زردچوبه      به ميزان لازم 

فلفل شكم پر

مواد لازم : 
فلفل       ۳ عدد 
سینه مرغ        ۱ عدد 
پیاز          ۱ عدد 
سیر      ۲ حبه 
هویج       ۱ عدد 
نخود فرنگی و ذرت     ۱۰۰ گرم 

سیرواویچ

مواد لازم :
تخم مرغ       ۳ عدد 
برگ سیر         ۵۰۰ گرم 
نمک و فلفل و زردچوبه           به میزان لازم
مخلوط کره و روغن مایع          به میزان لازم 

پیراشکی گل رز

مواد لازم برای خمیر : 
شیرولرم     ۳۰۰ میلی لیتر 
خمیر مایه خشک       ۱۰ گرم  ( ۱ قاشق سوپ خوری )
آرد       ۵۶۰ گرم 
روغن زیتون       ۸۰ میلی لیتر 
نمک      ۱ قاشق چایی خوری 
شکر      ۱/۲ قاشق چایی خوری 

مافین گوشت

مواد لازم :
گوشت چرخ کرده      ۳۰۰ گرم 
هویج      ۲ قاشق سوپ خوری رنده شده 
پیاز     ۱ عدد 
آرد سوخاری      ۲ قاشق سوپ خوری 
تخم مرغ      ۱ عدد
سبزی معطر خشک      ۲ قاشق چایی خوری 
ادویه کاری گوشت       ۱/۴ قاشق چایی خوری 
پودر آویشن      به میزان لازم 
نمک و فلفل و زردچوبه       به میزان لازم 

کوکوی لوبیا سبز

 مواد لازم :
لوبیا سبز    ٢٠٠ گرم
سیب زمینی    ٢ عدد
هویج پخته شده     ٢ عدد متوسط
پیاز    ٣ عدد
فلفل دلمه ای رنگی     ١/٤ پیمانه
تخم مرغ     ٥ عدد
شیر    ٣ قاشق سوپ خوری
آرد    ٢ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل    به میزان لازم

بورانی لبو

مواد لازم :
لبو    ٢ عدد
ماست     ٢٥٠ گرم
ماست چکیده     ١٠٠ گرم
سیر یا موسیر     ٣عدد
نعنا خشک      ١/٢ قاشق چایی خوری
نمک    یک پنسه

زیتون پرورده

مواد لازم :
زیتون بی هسته       ٥٠٠ گرم
مغزگردو     ١پیمانه
سیر    ١ بوته
سبزی ( چوچاق , نعنا , خالواش )       به میزان لازم
رب انار    ١ قاشق سوپ خوری
آب انار    ١/٢ پیمانه
دانه انار    به دلخواه
دانه انار خشک ساییده شده     به دلخواه

عدسی

مواد لازم :
عدس    ٢ پیمانه
پیاز    ٣ عدد درشت 
سیر    ٢ حبه
رب انار    ١ قاشق سوپ خوری
رب گوجه     ١ قاشق چایی خوری
آب لیمو, نمک و فلفل قرمز ، زردچوبه     به میزان لازم

میرزا قاسمی

مواد لازم :

بادمجون   ٣ عدد
گوجه فرنگی    ٢عدد
سیر    ١ بوته
تخم مرغ     ٢ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه      به میزان لازم

کشک بادمجون

 مواد لازم :
بادمجون   ٥ عدد درشت
پیاز بزرگ    ٢ عدد
سیر  ٤ حبه
مغز گردو     ٣ قاشق سوپ خوری
کشک    ١/٢ پیمانه
نعنا داغ    ٢ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل و زرچوبه    به میزان لازم

کوکوی ماهی

مواد لازم :
تن ماهی   ١ قوطی
پیاز    ١ عدد
سیر    ١ حبه
شوید خورد شده    ٢ قاشق سوپ خوری
آرد سوخاری     ٢ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ     ٤ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه   به میزان لازم
پودر تخم گشنیز و پودر زنجبیل و پودر پاپریکا   به میزان لازم

کوکو سبزی

مواد لازم :
جعفری     ٢ دسته بزرگ
تره یا تره فرنگی     ٢ ساقه
نعنا     نصف ١ دسته
گشنیز و شوید   کمی
اسفناج    کمی
شنبلیله   کمی
سیر    ٢ حبه
پیاز     ١ عدد
تخم مرغ    ٥ یا ٦ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه    به میزان لازم

سالاد الویه

مواد لازم :
سیب زمینی    ٦٠٠ گرم
سینه مرغ     نصف ١ عدد
خیار شور    ٢٠٠ گرم
تخم مرغ      ٢ عدد
نخود فرنگی   ١/٢ پیمانه
هویج    ٢ عدد
سس مایونز   ١/٥ پیمانه
نمک و فلفل    به میزان لازم
لیموی تازه    ١ عدد
روغن زیتون   ١ قاشق سوپ خوری

بورانی بادمجون

مواد لازم :
ماست    ٥٠٠ گرم
بادمجون کبابی   ٢عدد درشت
سیر   ٤حبه
نعنا خورد شده   ٤ قاشق غذا خوری
گشنیز خورد شده    ٦ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل قرمز   به میزان لازم

نان سیب زمینی‌ پر شده با کاری مرغ

مواد لازم برای کاری مرغ :
فیله مرغ   150 گرم
سیب زمینی پوست کنده   150 گرم
کره   1 قاشق سوپ خوری
شکر  10 گرم
سویا سس   1 قاشق سوپ خوری
پودر کاری   1 قاشق چایی خوری
فلفل قرمز   قاشق چایی خوری
نمک  1 پنسه

بورانی آواکادو

 مواد لازم :
آواکادو  ١ 
جعفری  خشک  ١ قاشق چایی خوری 
نعنا  خشک  ١/٢ قاشق چایی خوری 
سیرله شده  ٣ حبه
ماست   به میزان لازم  
پودر فلفل قرمز و نمک   به میزان لازم روغن زیتون   به میزان لازم