۱۳۹۱ فروردین ۲۸, دوشنبه

پیمانه‌ها و قاشق‌های اندازه گیری



۱) ۱ پیمانه برابر است با ۲۵۰ سی‌ سی‌

۲) ۱/۲ پیمانه برابر است با ۱۲۵ سی‌ سی‌

۳) ۱/۳ پیمانه برابر است با ۸۰ سی‌ سی‌

۴) ۱/۴ پیمانه برابر است با ۶۰ سی‌ سی‌

۵) ۱ قاشق سوپخوری برابر است با ۱۵ سی‌ سی‌

۶) ۱ قاشق چایی خوری برابر است با ۵ سی‌ سی‌

۷) ۱/۲ قاشق چایی خوری برابر است با ۲/۵ سی‌ س

۸) ۱/۴ قاشق چایی خوری برابر است با ۱/۱۲ سی‌ س

۹) ترازوی دیجیتال

فروماژ پرتقال


مواد لازم :
پودر ژلاتین ۲ قاشق سوپ خوری
آب ولرم ۱/۲ پیمانه
زرده تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۳/۴ پیمانه
آب پرتقال ۱/۵ پیمانه
خامه ۲۰۰ گرم
رنده پوست پرتقال ۱ قاشق چایی خوری

کشمش پلو زعفرانی همراه با خوراک گوشت


مواد لازم برای پخت برنج :
برنج
زعفران آب شده غلیظ
نمک
روغن مایع
کشمش
کره
مواد لازم برای خوراک گوشت :
گوشت گوسفندی
پیاز
سیر
رب انار
سیب‌زمینی خلالی سرخ شده
نمک و فلفل و زردچوبه
زعفران آب شده غلیظ
 پودر زیره

شیرینی لطیفه


 مواد لازم :
تخم مرغ ۴عدد
آرد ۱۳۵ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایی خوری
وانیل ۱/۳ قاشق چایی خوری

۱۳۹۱ فروردین ۲۷, یکشنبه

نان کره ای


 کره ۵۰ گرم
شکر ۶۰ گرم
تخم مرغ ۱عدد
خمیر مایه ۸ گرم
نمک ۱/۴ قاشق چایی خوری
شیر ولرم ۲۵۰ میلی‌ لیتر
آرد تقریبا ۵۰۰ گرم
کره اضافی ۲۰ گرم

نان شیرمال


مواد لازم :
آرد (تقریبا) ۹۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
کره آب شده ۵۰ گرم
مایه خمیر فوری ۱/۵ قاشق سوپ خوری
نمک ۱/۲ قاشق چایی خوری
شیر ولرم ۱ پیمانه
شکر ۸/۵ قاشق سوپ خوری
آب ولرم ۱/۲ پیمانه
وانیل ۱/۳ قاشق چایی خوری
بهبود دهنده آرد ۱/۲ قاشق چایی خوری
مواد لازم برای اگواش :
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱ قاشق چایی خوری
پودر شکر ۱/۲ قاشق چایی خوری
روغن مایع ۱/۲ قاشق چایی خوری
کنجد و تخم خرفه به میزان لازم

نان بربری


 مواد لازم :
  آرد ۵۰۰ گرم
خمیر مایه ۱قاشق سوپ خوری
آب ۱ پیمانه  و۵ قاشق سوپ خوری
شکر ۱ قاشق چا یخوری
نمک ١ و ١/٢ قاشق چایی خوری 
روغن مایع ۴ قاشق سوپ خوری
سبوس گندم به مقدار لازم
برای رومال :
  آرد ۲ قاشق سوپ خوری
 آب ۱پیمانه