ترشی لیته

مواد لازم :
بادمجان ۱ کیلو
 خیار ۳۰۰ گرم
هویج ۲۵۰ گرم
 ساقه کرفس ۲۰۰ گرم
موسیرخشک ۶ عدد
 سیر۱ حبه
سبزی معطربه اندازه دلخواه
گل کلم ۲ عدد متوسط
فلفل دلمه ای رنگی از هر کدام ۱/۲
گلپر و زرد چوبه و نمک و تخم گشنیز و سیاه دانه به مقدار لازم
 فلفل تند به اندازه دلخواه
 سرکه تقریبا ۳ لیتر


طرز تهیه :
ابتدا ( هویج ،گل کلم ، خیار، کرفس ) را ریز خورد کنید این سبزیجات باید حتما خشک و بدونه آب باشند تا ترشی شما کپک نزند و موسیررا هم به مدت ۲ ساعت در آب سرد خیس کنید تا تازه و نرم شود سپس کاملا خشک کنید بعد استفاده کنید. سپس بادمجان را در فر یا روی گاز کبابی کنید بد گوشت بادمجان از پوستش جدا کنید با مواد قبلی مخلوط کنید بعد همه را با گوشت کوب برقی یا هروسیله مخلوت کن له کنید سبزیجات و ادویجات و سرکه که ابتدا ۲ لیتر ان را اضافه کنید ۱ روز در همان ظرفی که مخلوط کردید بماند تا ببینید سرکه بیشتر نیاز داشت مابقی را اضافه کنید سپس در ظرفه شیشه ای ریخته و در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید .در آخر باید بگم کم و زیاد کردن مواد ذکر شده به دلخواه وسلیقه ای هست ولی این مواد پایه ترشی لیته هست.
دوستان عزیز مدل دیگه ترشی لیته رو میتونید اینجا ببینید .