مرغ ترش ( مازندرانی )

مواد لازم :
مرغ   ١ عدد متوسط
رب انار  به میزان لازم
مغز گردو  ٥٠٠ گرم
پیاز   ٢ عدد
سیر   ١ بوته
نمک و زردچوبه و فلفل   به میزان لازم
جعفری     ٣ دسته
تره یا تره فرنگی  ٣ ساقه
نعنا    ١ دسته کوچک
چوچاق  ١ دسته

طرز تهیه :
این خورشت یکی از خوشمزهترین غذاهای محلی ما هست که امکان نداره که روی سفره مهمونیهای ما نقش برجسته ای نداشته باشه !!!!!
در ابتدا سبزیها رو پاک و شسته و خشک و ریز خورد کنید . سپس گردو رو هم آسیاب کنید کنار بگذارید . در قابلمه به اندازه کافی روغن مایه ریخته سپس سبزیها را در آن سرخ کنید وقتی که سبزیها سرخ شدند و تغیر رنگ دادند یعنی تیره شد رنگش به آن مغز گردوی آسیاب شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس پیاز و سیر را ریز خورد کنید هر چه ریز تر بهتر به هیچ عنوان رنده نکنید . به قابلمه سبزی و گردو اضافه کنید هم بزنید تا خوب مخلوط شوند در این مرحله مغز گردوی آسیاب شده را اضافه و مخلوط کنید در آخر هم رب انار را اضافه کنید . مرغ را هم خورد کنید و به ان نمک و زرچوبه بزنید و سرخ کنید . سپس به مرغ های سرخ شده سبزی سرخ شده را اضافه کنید و به ان مقدار مناسبی آب اضافه کنید و زمان دهید تا خورشت شما جا بیافتاد .
نکات :
١- در صورت در دسترس نبودن چوچاق تازه از خشکش میتونید استفاده کنید . چوچاق یک سبزی محلی شمال ایران هست که توی این خورش جایگزین نداره لطفآ این رو نپرسید به جای چوچاق چی میتونیم بریزیم اگر این خورش چشمتون رو گرفت و دوست داشتید برید تو کارش و درستش کنید این پروژه رو بزارید بد از سفرتون به شمال و تهیه کردن سبزی محلی چوچاق از اونجا خخخخخخ
٢ - این سبزی شاید برای یک عدد مرغ زیاد باشه دیگه خودتون استاد هستید مقدارش رو خودتون تنظیم کنید و ماباقی سبزی سرخ شده رو میتونید فریزری کنید برای دفعه دیگه که هوس این خورشت خوشمزه رو کردید .
٣- میتونید مثل ما مازندرانیها سبزی این خورشت رو( مثل همون کاری که با قرمه سبزی میکنید ) در حجم زیاد آماده و سرخ کنید کاملا تمام مرحله ها را مثلا ریختن گردو و سیر  و پیاز و رب انار رو انجام دهید و بعد از سرد شدن بسته بندی و در فریزر نگهداری کنید .
  ٤- در ضمن من چون قصد داشتم از این خورش عکس بگیرم برای شما عزیزان برای خوشرنگ شدنش به لحاظ تصویر به اندازه ١ قاشق چایی خوری رب گوجه اضافه کردم چون در عکاسی قبلیم از این خورشت به خاطر خیلی تیره و سبز بودن این خورشت خیلی عکسهای خوبی از کار در نیومد . حالا شما هم میتونید بریزید و اینکار نرمال نیست در این خورشت .