نان ساندویچ

مواد لازم :
آرد     ٥٠٠ گرم
آب     ٢٧٠ گرم ( شاید هم ٣ تا ٤ قاشق غذا خوری بیشتر احتیاج شود که بستگی به آردی که مصرف میکنید دارد )
خمیر مایه خشک     ٧ گرم
روغن زیتون   ٢ قاشق سوپ خوری
کره نرم     ١ قاشق سوپ خوری
نمک    ١ قاشق چایی خوری
شکر   ١ قاشق چایی خوری
کنجد    به میزان لازم
به دلخواه : پودر سیر , پودر پنیر پارمزان , رزماری یا آویشن

در ابتدا باید بگم  من این نونهای خوشمزه را از روی دست مهناز عزیز ( وبلاگ خوب و عالی شکلات سیاه ) درست کردم . که همینجا ازشون تشکر میکنم .

 طرز تهیه :
همه مواد به جز کره را با هم در ظرفی ریخته و مخلوط کنید . سپس خمیر بدست اومده را روی یک سطح مناسب پهن کنید و روی آن کره را قرار دهید و خوب ورز دهید تا کره به خورد خمیر برود . خمیر را برای ورز دادن با کف دست به جلو و عقب بکشید ١٠ تا ١٥ دقیقه این کار را انجام دهید . در آخر باید یک خمیر نرم و کمی مرطوب و چسبنده داشته باشید . در سینی فر کاغذ روغنی بگذارید از خمیر ١٠ عدد چانه بگیرید با فاصله در سینی فر بچینید .

برای خشک نشدن روی نانها میتونید روی فویل و همینطور خمیر را با اسپره آبپاشی کنید . فویل خیس شده را روی نانها قرار دهید و سینی را به مدت ٤٠ دقیقه تا ١ ساعت در جای گرم قرار دهید تا خمیر نانها استراحت کنند .

در این مدت یکبار دیگه هم کار آبپاشی روی فویل و نونها را انجام دهید اینکار از چسبندگی فویل به خمیر جلوگیری میکند . بعد از این مدت خمیر حجم ٢برابر پیدا میکند دوباره روی آنها را با قلمو کمی آب بزنید و کنجد بپاشد . سینی را در فر از قبل گرم شده ١٨٠ درجه که از ١٥ دقیقه قبل روشن کردید و گرم شده قرار دهید . .به مدت تقریبی ٢٠ دقیقه قرار دهید . داخل فر را هم به از ١٠ دقیقه آبپاشی کنید تا با اینکار کفیت نون بهتر شود .

من این نونها را برای صبحونه استفاده کردم . شما اگر برای ناهار یا شام درست میکنید به آن پودر سیر و باقی مخلفات که ذکر شد را در خمیر نان میتونید استفاده کنید .....