ماهی‌ سفیددددددد شکم پر

مواد لازم برای داخل  شکم ماهی :
سبزی معطر( جعفری ، نعنا ، چوچاق ، انار ریژه ، اوجی ) پاک شده  ۳۰۰ گرم 
مغز گردو ۱۵۰ گرم 
رب انار  ۴ قاشق سوپ خوری  سر پر
پیاز ۱ عدد 
سیر ۴ حبه 

تخم ماهی سفید ۱ عدد ماهی ( در صورت دسترس )
زرشک یا الو  به میزان لازم 
نمک و فلفل  به میزان لازم  آب نارنج و رب نارنج  به میزان لازم
ماهى سفيد يا درصورت دردسترس نبودن ماهی قزل آلا 

طرز تهیه :
دوستان عزیزم سبزیهایی که توی این دستور گفتم مخصوص شمال ایران هست  اگر در دسترس نبود از سبزیهایی مثل ( جعفری ، گشنیز ، کمی شوید ، نعنا ، ریحان ) استفاده کنید . سبزیها رو همراه پیاز و سیر چرخ کنید یا در غذا ساز ریخته و با هم مخلوط کنید . خیلی کم در ماهیتابه روغن مایع ریخته روی حرارت قرار دهید کمی که گرم شد سبزی چرخ شده را در آن ریخته و سرخ کنید نباید زیاد سرخ شود سپس به آن مغز گردو آسیاب شده و زرشک یا الو ( به دلخواه ) و تخم ماهی ( درصورت دردسترس ) و نمک و فلفل و رب انار را اضافه کنید خوب هم بزنید و مخلوط کنید کمی با هم تفت دهید سپس از حرارت بردارید این مرحله تفت دادن سبزی را به دلخواه میتوانید انجام دهید.

ماهی را که پولکهای ان را پاک کردید و شستید خوب خشک کنید به بدن و داخل شکم ماهی نمک و فلفل و آب نارنج يا آب ليمو بزنید توی اون رو با مواد سبزی پر کنید با نخ و سوزان بدوزید . توی این مرحله هم میتونید توی سینی فر فویل بگذارد روی آن رو چرب کنید ماهی روی اون قرار دهید سینی را در فرقرار دهید تا ماهی بپزد و یا اینکه داخل ماهیتابه روی گاز سرخ کنید و یا یک روش رژیمی اون اینکه توی ماهیتابه های که فکر کنم به هپی کال معروف هستند که بدونه روغن بگذارید و روی شعله گاز بپزید .

 توی هر کدوم که پخت را انجام دادید باید در اواخر پخت اگر در دسترس داريد ( من كه نداشتم 😉 ) برس رب نارنج را به بدن ماهی بزنید تا خوب مزه دار شود . در صورت دسترس نداشتم ماهى سفيد ( مثل من كه تو عكس مبينيد ) از ماهى قزل آلا يا ماهى هاى در دسترس ديگه هم ميتونيد استفاده كنيد .