کیک باربی

مواد لازم برای کیک دو رنگ :
شکر  250 گرم
زرده تخم مرغ  5 عدد
سفیده تخم مرغ  5 عدد
روغن مایع  250 میلی لیتر
ارد  375 گرم
اب ولرم  125 میلی لیتر
پودر کاکاو  2 قاشق چای خوری
وانیل  1 و 1/2 قاشق چایی خوری
بکینگ پودر  2 قاشق چای خوری
نمک  1/2 قاشق چای خوری

مواد لازم لایه میانی کیک :
موز  1 کیلو
پودینگ وانیلی   به میزان لازم
شیر کاکاو  به میزان لازم

مواد لازم تزیین کیک :
خامه فرم گرفته  به میزان لازم
رنگ خوراکی قرمز
مروارید ریزخوراکی

مواد لازم پودینگ وانیلی :
شیر  250 میلی لیتر
زرده تخم مرغ  3 عدد
شکر  60 گرم
ارد  1 قاشق سوپ خوری
نشاسته ذرت  1 و 1/2 قاشق سوپخوری
کره  25 گرم
اسانس وانیل  1 قاشق چای خوری
وانیل شکری   1 و 1 /2 قاشق چای خوری

طرز تهیه :
این کیک رو من برای تولد یکدونه دخترم  درستش کردم . که از 2 ماه قبلش به من برای تولدش سفارش کیک باربی رو کرده بود . حتی رفته بود توی مهدش به دوستاش هم گفته بود که کیک تولدم مدلش یک سوپرایز هست اون هم کیک باربی هست !!!!!!! این دختر ما معنی سوپرایز رو خیلی خوب فهمیده ))))))) . این کیک رو برای مهد دخترم درست کرده بودم که شدیدا هم مورد استقبال قرار گرفت هم مزه کیک و هم مدل کیک . تا حدی که ظهر وقتی رفته بودم دنبال دخترم معلمش دستش روی دلش بود و تعریف میکرد !!!!! میگفت از بس خورده دل درد شده بود ))))) .
ابتدا زرده تخم مرغ را همراه شکر و وانیل خوب هم بزنید تا یکدست شود . اب و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید . ارد و بکینگ پودر را با هم الک کنید و به زرده اضافه و مخلوط کنید . سفیده تخم مرغ را همراه نمک هم بزنید تا حدی که سفت و سفید شود . سفیده را به مایع زرده اضافه کنید به ارامی با لیسک مخلوط کنید .

مایع کیک را به دو قسمت کنید . یک قسمت را پودر کاکاو اضافه کنید . یک قسمت دیگر را همانطور ساده نگه دارید . قالب 26 سانتی را چرب و ارد پاشی کنید . از خمیر سفید یک ملاقه بریزید سپس روی ان یک ملاقه از خمیر کاکاویی ریخته . اینکار را تکرار کنید تا هر دو خمیر تمام شود . قالب کیک را در فر از قبل گرم شده 160 درجه قرار دهید . بعد از پخت روی طوری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود .

من از این کیک در 2 تا قالب مختلف درست کردم . یکی در قالب وسط سوراخ 26 سانتی و یکی هم در قالب کوچیک ساده که با نصف مواد اولیه تا بتونم بهتر فرم دامن باربی رو به کیک بدهم .

کیک را از وسط برش دهید بگذارید کاملا سرد شود .  با برس کمی شیر کاکاو بمالید تا کاملا مرطوب شود . کمی پودینگ وانیلی را روی ان بمالید سپس موز حلقه شده را بچینید . دوباره روی موزها را پودینگ وانیلی بمالید . روی ان دوباره کیکی که با شیر کاکاو مرطوب کردید قرار دهید . این کار را با تمام لایه های کیک انجام دهید .

طرز درست کردن پودینگ وانیلی :
زرده تخم مرغ و شکر را در ظرفی ریخته هم بزنید . شیر را کم کم اضافه و مخلوط کنید . ارد و نشاسته ذرت را ریخته هم بزنید تا کاملا حل شود . این مواد را در قابلمه لعابی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید . مرتب با ویسک هم بزنید تا غلیظ شود . از حرارت بردارید و به ان کره را اضافه و مخلوط کنید . روی این پودینگ را با یک کیسه فریزر بپوشانید به طوری که کیسه فریزر کاملا با مایه پودینگ برخورد کند برای اینکه مایه پودینگ رویه نبندد . بگذارید کنار تا کاملا سرد شود .

وقتی که کاملا لایه های کیک را با موز و پودینگ پوشاندید . بدن باربی را با سلفون بپوشانید . وسط لایه اخر کیک را با چاقو ببرید برای قرار دادن باربی خالی کنید . باربی را داخل ان بگذارید و ثابت کنید . سپس روی تمام کیک را یک لایه نازک خامه کشی کنید ( خامه فرم داده که کمی به ان رنگ قرمز زدید که به ما خامه صورتی بدهد ) . خامه اماده شده را در قیف بریزید و تمام سطح دامن باربی را شکوفه بزنید . در اخر هم روی دامن را مروارید ریز خوراکی بپاشید .