Loading...

۱۳۹۱ اردیبهشت ۹, شنبه

کیک مغز کاکویی



مواد لازم :
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۱/۲ پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۲ قاشق چایی خوری
آرد ۱ و ۳/۴ پیمانه
پودر کاکائو ۲ قاشق سوپ خوری
مغز گردو ۲ قاشق چایی خوری
شیر ۳/۴ پیمانه

۱۳۹۱ اردیبهشت ۷, پنجشنبه

کشک و پاستا


 مواد لازم :
پاستا فوسیلی   ۵۰۰ گرم
کشک        ۳ قاشق غذا خوری سر پر
پیاز          ۳ عدد درشت
سیر          ۴ حبّه درشت
نعنا خشک     ۲ قاشق غذا خوری
سیب‌زمینی    ۲ عدد متوسط
لوبیا قرمز کنسروی    ۱ قوطی
زرد چوبه و نمک و فلفل     به میزان لازم

۱۳۹۱ اردیبهشت ۵, سه‌شنبه

پای مرغ و سبزیجات


مواد لازم خمیر پای :
ارد ۲۵۰ گرم
کره ۱۲۵ گرم
نمک ۱/۴ قاشق چایی خوری
ماست ۲ قاشق سوپ خوری

شیرینی‌ گًل دارچینی


مواد لازم :
آرد ۳۰۰ گرم
پودر دارچین ۱ قاشق چایی خوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایی خوری
کره ۲۰۰ گرم
پنیر خامه‌ای ۱۰۰ گرم
شکر ۱۸۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
چیبس شکلات بمقدار لازم

۱۳۹۱ اردیبهشت ۴, دوشنبه

نان تست خانگی



مواد لازم :
آرد ۱ کیلو
بهبود دهنده ۵ گرم
خمیر مایه ۲۰ گرم
نمک ۱۲ گرم
شکر ۱۵ گرم
روغن مایه ۱۰ گرم
آب ولرم ۵۵۰ تا ۶۰۰ سی‌ سی‌

۱۳۹۱ اردیبهشت ۳, یکشنبه

کیک لیمو


 مواد لازم :
تخم مرغ ۳ عدد
آرد  ۲۲۵ گرم
شکر ۲۷۵ گرم
بکینگ پودر ۱/۵ قاشق چایی خوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایی خوری
کره ۱۲۵ گرم
شیر ۱۲۵ گرم
آبلیمو تازه ۱/۴ پیمانه
رنده پوست لیمو ۱/۲ قاشق چایی خوری

مافین توت فرنگی


مواد لازم :
توت فرنگی خرد شده ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه و ۲ قاشق سوپ خوری
آرد ۲/۵ پیمانه
شیر ۱ و ۱/۴ پیمانه
کره ۷۵ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق چایی خوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایی خوری
تخم مرغ ۲ عدد
بکینگ سودا ۱/۸ قاشق چایی خوری
اسانس به مقدار لازم

۱۳۹۱ اردیبهشت ۱, جمعه

سالاد قالبی مرغ


 مواد لازم :
سیب زمینی‌ پخته شده ۱ کیلو
هویج پخته شده ۲ عدد متوسط
کره ۵۰ گرم
شیر به مقدار لازم
سٔس مایونز ۲ قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای داخل سالاد قالبی:
سینه مرغ پخته شده ۱عدد
خیار شور ۴ عدد متوسط
نخود فرنگی ۵۰ گرم
هویج ۱ عدد بزرگ
سٔس مایونز‌ای پیمانه
آبلیمو ۱/۵ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به میزان لازم

شیرینی چای کشمشی


 مواد لازم :
کره ۱۲۵ گرم
پودر قند ۱/۲ و ۱/۸ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
کشمش ۷۵ گرم
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایی خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایی خوری
آرد ۱ ، ۱/۲ پیمانه

پیتزا اسفناج


 مواد لازم برای خمیر پیتزا :
آب ولرم ۱/۴ پیمانه
مایه خمیر فوری ۱/۴ قاشق چایی خوری
شکر ۱/۸ قاشق چایی خوری
نمک ۱/۸ قاشق چایی
شیر ولرم ۱/۸ پیمانه
روغن مایع ۱/۸ پیمانه
آرد الک شده ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم

کیک گلابی کاراملی


مواد لازم :

گلابی ۳ عدد
آرد ۱۵۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
پودر دارچین ۱ قاشق چایی خوری
وانیل ۱ قاشق چایی خوری
مواد لازم برای کارامل :
شکر  ۱/۲ پیمانه
کره ۳ قاشق سوپ خوری
آب سرد ۵ قاشق سوپ خوری

۱۳۹۱ فروردین ۳۱, پنجشنبه

کوکوی کدو سبز




مواد لازم :
کدو سبز  ۳عدد متوسط 
سیب زمینی‌ ۱ عدد 
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبّه
جعفری خشک ۱ قاشق سوپ خوری 
تخم مرغ  ۴ عدد 
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
آرد  ۱ قاشق سوپ خوری

مافین مغز شکلاتی


 مواد لازم :
آرد ۱۴۵ گرم
نشاسته ۳۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۱/۴ پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایی خوری
نمک ۱/۴ قاشق چایی خوری
بکینگ سودا ۱/۴ قاشق چایی خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایی خوری
اسانس به دلخواه
شکلات به مقدار لازم

کیک هویج


مواد لازم :
کره ۳/۴ پیمانه
شکر ۱ ، ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ  ۳عدد
آرد  ۱ ، ۱/۲ پیمانه
بکینگ پودر ۱ ، ۱/۲ قاشق چایی خوری
پودر دارچین ۲ قاشق چایی خوری
نمک ۱/۴ قاشق چایی خوری
بکینگ سودا ۱/۴ قاشق چایی خوری
هویج رنده شده ۲ پیمانه
گردوی خورد شده ۱/۴ پیمانه

باقلوا گل


مواد لازم :
زرده تخم مرغ ۱ عدد 
شیر ولرم  ۱/۴ پیمانه 
کره آب شده ۱قاشق سوپ خوری
آرد ۷۵ تا ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایی خوری 
کره اضافی ۲۰ گرم

کیک یزدی


 مواد لازم :
آرد  ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
ماست ۲۵۰ گرم
شکر ۴۰۰ گرم
روغن مایع ۲۵۰ گرم
گلاب ۸۵ میلی‌ لیتر
خامه ۲ قاشق سوپ خوری
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایی خوری
نمک میوه ۱/۲ قاشق چایی خوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایی خوری
پودر هل ۲ قاشق چایی خوری
کنجد به میزان لازم

شیرینی گردویی دارچینی


مواد لازم :
آرد ۲۰۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
پودر قند ۷۵ گرم
زرده تخم مرغ  ۱عدد
سفیده تخم مرغ  ۱ عدد
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایی خوری
گردوی پودر شده  ۵۰ گرم
پودر دارچین  ۱/۲ قاشق چایی خوری
گردوی خورد شده به میزان لازم

۱۳۹۱ فروردین ۳۰, چهارشنبه

کوکوی مرغ


مرغ پخته ۳۰۰گرم
پیاز ۳عدد متوسط
سیب زمینی۳عدد متوسط
تخم مرغ ۵عدد
نمک،فلفل،زردچوبه به مقدار لازم

گراتن پاستا فارفاله ( پروانه‌ای )


مواد لازم :
پاستا فارفاله 
بلونزه سٔس  
فلفل دلمه رنگی‌ 
قارچ 
سٔس سفید  پنیر موتزرلا 
نمک و فلفل و پودر آویشن  

کوکیز دو رنگ


 مواد لازم :
 کره ۱۲۵ گرم
پودر شکر ۶۰ گرم
 زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چایی خوری
ارد ۱۸۰ گرم
پودر کاکائو ۱/۵ قاشق چایی خوری

شیرینی نارگیلی


 مواد لازم :
شکر ۲۵۰ گرم
پودر نارگیل ۱۲۵ گرم
روغن مایه ۷۵ گرم
سفیده تخم مرغ ۳ عدد
 آب لیمو ترش ۱/۲ قاشق چایی خوری
وانیل ۱/۸ قاشق چایی خوری

۱۳۹۱ فروردین ۲۹, سه‌شنبه

کیک کدو حلوایی


 مواد لازم :
آرد ۳۰۰ گرم
شکر ۲۵۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع  ۱ پیمانه
ماست ۳ قاشق سوپ خوری
پوره کدو حلوایی  ۱ و ۱/۴ پیمانه
بکینگ پودر  ۲ قاشق چایی خوری
بکینگ سودا  ۱ قاشق چایی خوری
پودر دارچین  ۱ قاشق چایی خوری
پودر زنجبیل  ۱ قاشق چایی خوری
پودر جوز هندی ۱ قاشق چایی خوری
فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چایی خوری
نمک ۱/۲ قاشق چایی خوری
وانیل ۱ قاشق چایی خوری
گردو خورد شده ۵۰ گرم

کباب حسینی


 مواد لازم:
گوشت راسته گوسفندی (یا فیله گوساله یا مغز ران گوسفندی) ۵۰۰ گرم
پیاز سفید ۱۲۵ گرم
فلفل دلمه‌ای ۱۲۵ گرم
کره ۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
سیخ چوبی به میزان لازم

پتاژ کدو حلوای


مواد لازم : ۱/۵پیمانه کدو حلوایی خورد شده
۲عدد هویج خورد شده
 ۲عدد سیب زمینی‌ متوسط خورد شده و
۱عدد پیاز و
۲حبه سیر 
آب مرغ ۲۵گرم کره

رب آلو


ابتدا الو را در قابلمه بزرگ و مناسب ریخته دو برابر وزن الو آب بریزید روی حرارت قرار دهید تا بپزد بد از اینکه الوها پخته شدن یعنی‌ هسته و گوشت از هم جدا شدن در یک صافی ریخته کاملا با پشت قاشق الوها را به صافی بفشارید تا کاملا گوشت الوها از صافی عبور کنند فقط هسته و پوست الو باقی‌ بماند دوباره آن آب زلال که مانده را روی حرارت قرار دهید تا غلظت مناسب برسد.

مافین موز




مواد لازم :
 کره ۱پیمانه
شکر ۲پیمانه
تخم مرغ ۲عدد
شیر ۳/۴پیمانه
آرد ۳پیمانه
موز پوره شده ۱و۱/۲ پیمانه
بکگینگ پودر۱/۲ق چایی خوری
وانیل ۱/۲ ق چایی خوری
بکین سودا ۱/۵ق چایی خوری

کیک دو رنگ


 مواد لازم :
تخم مرغ ۳عدد
روغن مایع ۱ لیوان
ماست ۱ لیوان
پودر قند ۱/۵ پیمانه
وانیل ۱/۲ قاشق چایی خوری
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق سوپ خوری
آرد ۳ پیمانه سر پر
پودر کاکائو ۵ قاشق سوپ خوری

کیک یزدی


 مواد لازم :
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۲۵۰ گرم
هل آسیاب شده ۱/۲ قاشق چایی خوری
روغن مایع ۳/۴ پیمانه
ماست ۱ پیمانه
آرد ۳۷۵ گرم
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایی خوری
بکینگ سودا ۱/۲ قاشق چایی خوری
کنجد به میزان لازم

کوکیز نارگیلی کرم دار


 مواد لازم :
آرد ۲۰۰ گرم

بکینگ پودر ۱ قاشق چایی خوری
نمک ۱/۸ قاشق چایی خوری
کره ۱۸۰ گرم
شکر ۷۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایی خوری
تخم مرغ بزرگ ۱عدد
پودر نارگیل به مقدار لازم
مواد لازم کرم میانی : پودر قند ۱۵۰ گرم
کره نرم ۴ قاشق سوپ خوری
پودر کاکائو ۱ قاشق سوپ خوری

کیک اپل کرامبل


 مواد لازم :
آرد ۳۰۰ گرم
پودر قند ۱۸۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۱۸۰ گرم
شیر ۳/۴ پیمانه
بکینگ پودر ۲ قاشق چایی خوری
وانیل ۱/۸ قاشق چایی خوری
نمک ۱/۸ قاشق چایی خوری
مواد لازم برای کرامبل :
آرد ۵۰ گرم
کره ۱۲۵ گرم
شکر ۲ قاشق سوپ خوری
دارچین ۱/۲ قاشق چایی خوری
سیب ۳ عدد
کشمش به دلخواه ۳۰ گرم

نان رول دارچینی



مواد لازم برای خمیر : 
آرد تقریبا ۵۰۰ گرم
روغن مایع ۴۵ گرم
شیر ولرم ۱/۲ پیمانه
آب گرم ۱/۲ پیمانه
شکر ۳۰ گرم
تخم مرغ ۱عدد
خمیر مایه فوری ۱ قاشق چایی خوری
نمک ۱/۲ قاشق چایی خوری

میرزا قاسمی


مواد لازم :
 بادمجان ۳عدد
گوجه فرنگی ۲عدد
سیر ۱بوته
تخم مرغ ۲عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

کباب کوبیده چوبی همراه سبزیجات در فر



مواد لازم کباب کوبیده چوبی :
گوشت چرخ کرده          ۳۰۰ گرم
پیاز رنده شده               ۱ عدد
روغن مایع                 ۲ ق سوپ خوری
زعفران آب کرده          به مقدار لازم
کره                          به میزان لازم
 نمک، فلفل                 به مقدار لازم

کالتزونه


مواد لازم :
خمیر پیتزا 
سس بلونزه
فلفل دلمه ای
کالباس
پنیر پیتزا
مواد لازم برای اگواش :
زرده تخم مرغ  1 عدد
روغن مایع   1/2 قاشق چایی خوری
شیر  1/2 قاشق چایی خوری

نان لواش پاکستانی


مواد لازم :
 جوّ دوسر پرک ۲۵۰ گرم
آرد ۱کیلو
نمک ۱ق چایی خوری
روغن مایه ۱ق سوپ خوری
آب ولرم به میزان لازم

۱۳۹۱ فروردین ۲۸, دوشنبه

رولت گوشت



مواد لازم :
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز رنده شده آب گرفته ۲ عدد
آرد سوخاری ۹۰ گرم
شیر ۸۰ گرم
تخم مرغ خام ۱عدد
هویج پخته ۲عدد
لوبیا سبز پخته ۷عدد
تخم مرغ پخته ۲عدد
نمک.فلفل به میزان لازم

کیش قارچ


 مواد لازم : 
خمیر هزارلا   ١ بسته 
کره    ۲۵گرمتره فرنگی    ۱/۴ پیمانهقارچ    ۲۵۰گرمتخم مرغ    ۱عدد
خامه    ۵۰ گرم پنیر متزارلا   به میزان لازم  

پلو قارچ با کوفته قلقلی


 مواد لازم :
برنج ، هویج ، ساقه پیازچه ، قارچ ، رب گوجه فرنگی‌ کمی
مواد لازم برای کوفته قلقلی :
گوشت چرخ کرده ، پیاز، نمک ، فلفل ، ادویه
مواد لازم برای ته دیگ :
آرد ، آب ، نمک ، زردچوبه

گراتین سیب زمینی‌ و قارچ


مواد لازم :
سیب‌زمینی 
بلونزه سٔس 
قارچ 
فلفل دلمه رنگی‌ 
سٔس سفید 
خامه 
پودر سوخاری  

آلو خورشتی


  آلوسیاه که تو عکس هم هست رو پوست کردم اگه آفتاب خوب و سوزن دارین آلوها را تو سینی بذار بعد سینی را تو آفتاب قرار بدین.اما اگه مثل من آفتاب کجا بود.این کار را کردم کاغذ روغنی را روی شوفاژ گذاشتم بعد الوهای پوست کنده را روی آن چیدم بعد از چند ساعت آلوها را بر گردانید تا اون روی الوها هم خشک شوند این کار را چند بار انجام دهید بستگی به گرمای شوفاژ دارد ولی‌ تقریبا ۲۴ساعت آماده میشود.یا اینکه از دستگاه خشک کن میوه استفاده کنید .


شیرینی‌ کشمشی


مواد لازم :
کره ۱۵۰ گرم
پودر شکر ۲۲۰گرم
تخم مرغ ۲عدد
آرد ۲۵۰ گرم
وانیل ۱قاشق چایی خوری
کشمش ۱۰۰ گرم

شیرینی‌ سوئدی


 رسیپی این شیرینی‌ خیلی‌ راحت و ساده هست و بدونه تخم مرغ ! حتی کسانی‌ که تا بحال شیرینی‌ خشک درست نکردند میتوانند با این رسیپی ساده شروع کنند . این شیرینی‌ راحت برای اینکه تو ظرف شیرینی‌ عید شما جای ثابتی پیدا کنه استحقاقش رو داره)))

کره ۱/۲ پیمانه
پودر قند ۱/۴ پیمانه
آرد ۱ پیمانه
پودر هل ۱/۲ قاشق چایی خوری
جوش شیرین ۱/۸قاشق چایی خوری
خلال پسته به میزان لازم برای تزیین

شیرینی‌ نعلی


 کره ۱۵۰ گرم
آرد ۲۰۰ گرم
پودر قند ۲/۴ پیمانه
آب لیمو ۱ قاشق چایی خوری
زرده تخم مرغ ۲ عدد
پودر بادام ۲ قاشق چایی خوری
رنده پوست لیمو ۱/۲ قاشق چایی خوری
شکلات آب شده به مقدار لازم

کیک کشمشی


مواد لازم :
آرد ۱۰۰ گرم

کشمش ۷۵ گرم
پودر شکر ۹۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۱۲۵ گرم
بکینگ پودر ۳/۴ قاشق چایی خوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایی خوری
آرد ذرت ۴۰ گرم
آب پرتقال ۲ قاشق سوپ خوری
رنده پوست پرتقال ۱ قاشق چایی خوری

اسکار


مواد لازم :
کره ۱پیمانه
آرد ۲ پیمانه
پودر قند ۱/۲ پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
سفیده تخم مرغ ۲عدد
پودر هل ۱ قاشق چایی خوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایی خوری
مغز گردو نگینی خورد شده به میزان لازم
پودر قند برای تزئین به میزان لازم

آش رشته



 دستور آش رشته رو تقریبا همه بلد هستن. معمولا همهمون مزه آش رشته مامانمون تو دهنمون هست.

نان خامه ای


مواد لازم :
کره  ۱۲۰ گرم
آرد  ۱۵۰ گرم
آب   ۱ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
نمک ۱پینچ


 در ابتدا آب و نمک کره را در قابلمه مناسب ریخته روی حرارت قرار دهید وقتی‌ به جوش آمد به یکباره آرد را اضافه کنید با قاشق چوبی هم بزنید تا به صورت خمر در اید توجه داشته باشید باید حرارت کم باشد . خمیر را کنار بگذارید تا کاملا سرد شود . برای سرد شدن خمیر از یخچال اصلا استفاده نکنید در دمای محیط قرار دهید . سپس تخم مرغ را یکی‌ یکی‌ اضافه کنید تا خوب جذب خمیر شوند .سپس در قیف ریخته در سینی فر‌ که کاغذ روغنی انداختید با فاصله شکوفه بزنید در فر‌ از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰  درجه قرار دهید و به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه بپزید . بعد از اینکه نونها خنک شدن ته آنها رو سوراخ کنید و از خامه فرم گرفته پر کنید .